Keller
Bierkeller von 1874 aus gemauerten Steinblöcken; Gewölberest und Seitenmauern aus gelbem Sandstein. Anbei befindet sich eine Informationstafel. Mangelhaft erhalten, 2,20m hoch, ca. 7m lang.
Inschrift
BIERKELLER / BEGÜNSTIGT DURCH DEN HOPFENANBAU IN DACHTEL / WURDE 1886 VON DER FAMILIE RAUSSER BEIM / GASTHAUS RÖSSLE EINE BIERBRAUEREI IN BETRIEB / GENOMMEN: / ZUR HERSTELLUNG UND LAGERUNG DES BIERES WURDE / NATUREIS BENUTZT. IM BRAUPROZESS WAR EIS NÖTIG, / WEIL DIE BIERWÜRZE - DER SUD AUS MALZSCHROT UND / HOPFEN - AUF KELLERTEMPERATUR ABGEKÜHLT WERDEN / MUSSTE, UM DEN GÄRPROZESS KONTROLLIEREN ZU / KÖNNEN. BEI DER NACHGÄRUNG, VOR ALLEM IN DEN / SOMMERMONATEN, WAR KÜHLE WICHTIG, DAMIT DAS / BIER NICHT "UMKIPPTE". / DESHALB BAUTE MAN BIERKELLER, AUCH EIS- UND FELSENKELLER GENANNT. AN DER NORDSEITE VON / BÖSCHUNGSHÄNGEN, AUßERHALB DES ORTES, WURDEN / SIE TIEF IN DIE ERDE GETRIEBEN, UM SOMMER WIE / WINTER EINE GLEICHBLEIBENDE TEMPERATUR ZU / GEWÄHRLEISTEN. / 1874 WURDE DER KELLER GEBAUT. AUF EINER WIESE / AM AIDURSPRUNG GEFROR DAS WASSER IM WINTER IN / EINEM EISSEE. / MIT ÄXTEN WURDE DAS EIS ZU PLATTEN / UND STANGEN GEHAUEN UND MIT FUHRWERKEN ZUM / BIERKELLER, DER SEINEN EINGANG AM TALWEG HATTE, / GEBRACHT. ALS DER KELLER NICHT MEHR GEBRAUCHT / WURDE, HOLTEN DIE BESITZER DIE STEINE 1952 ZUM / HAUSBAU IM DORF. / LÜFTUNGSSCHACHT UND TEILE DES / GEWÖLBES SIND IN 5 M TIEFE NOCH VORHANDEN. / DER SCHWARZWALDVEREIN DACHTEL ERSTELLTE IM / JAHRE 2003 EINE REKONSTRUKTION DES GEWÖLBES.